О ценах на продукты

Считается, что каждая семья должна планировать свой бюджет и регулярно вести учет всех затрат. Мало кто это делает на практике, отчасти из лени, отчасти от неверия в необходимость данного процесса. Однако, именно планирование и постоянный контроль за финансовыми потоками могут помочь оптимизировать расходы и сильно уменьшить «утечку» денег непонятно куда. Даже есть такая поговорка — «деньги счет любят».

Поскольку я вообще сторонник планового хозяйства (а не рыночной экономики), а также потому, что бюджет наш никогда не был безграничным по своему размеру, то и учет всех затрат мы тоже регулярно проводили и проводим. Любая семья — это по сути «минигосударство», а где вы видели государство без бюджета?

Но сейчас я хочу написать о другом — о своих наблюдениях за уровнем цен.

Так вот, по статистике в Азербайджане львиная доля семейного бюджета расходуется на продовольствие, то бишь на покупку продуктов питания. Вторая по масштабу статья расходов — это медицина, но это я уже рассматривал.

Разумеется, все зависит от уровня доходов. Даже если каждый день кушать черную икру, все равно размер желудка ограничен. Поэтому для олигархов и даже крупных бизнесменов пропорции будут иными. Но я говорю о простых людях, работающих по найму на государство.

Итак, чем люди нынче питаются? Здорового образа жизни (согласно Аюрведе) мало кто придерживается, будем откровенны. Соответственно, основные продукты питания в малообеспеченной среде — это хлеб, крупы, картошка, молочные изделия, а также (традиционно для Азербайджана) мясо. Поедание овощей (включая картошку) сильно зависит от сезона (соответственно, вне сезона их либо нет в продаже, либо цены запредельные). Фрукты — это роскошь, и в «плановый бюджет» они ни у кого не входят.

У меня сохранилась весьма любопытная таблица от 1997 года, показывающая тогдашние цены на продукты (в старых манатах). Разумеется, я не буду приводить тут ее полностью, но некоторые основные моменты хотелось бы показать. Цены указаны за 1кг продукта, пересчет производился формально делением на 5000 (курс старого маната к новому). Также в таблице я привел нынешние цены. Разумеется, все цены усредненные, потому что разные сыры и разное мясо стоят по-разному… Да и от магазина зависит.

Повторяю, цены зависят от сезона и многих других обстоятельств. Например, картошка может стоить и 0.50, и 1.50 в разное время года.

Разумеется, все жители того же Баку (а цены брались из магазинов Баку) сейчас и сами прекрасно знают что сколько стоит. Но вот мало у кого есть данные 20-летней давности…

Опять же, разумеется, уровень жизни с тех пор тоже изменился. Особенно в прошлые «тучные» годы деньги у людей были хоть какие-то. Но в последнее время уровень этой жизни очень сильно упал, что видно и по постоянно закрывающимся офисам и магазинам, и по карману практически каждого жителя. И вопреки всей рыночной экономике (падает спрос — должна падать цена) цены на все растут.

Да, у нас почти все импортное. Хотя лично мы стараемся покупать как раз местные продукты (в них нет уймы консервантов, у них приличное качество и вообще надо поддерживать своего производителя), но далеко не все есть местного производства…

Теоретически Азербайджан мог бы полностью себя обеспечить практически всеми продуктами питания — природа позволяет! Но долгие годы об этом никто не думал, а когда подумали — оказалось поздно. Да и чиновники, похоже, не торопятся исполнять наказы президента.

И в итоге, увы, наблюдаемая картина. Плюс — заоблачные цены на фрукты. То ли все идет на экспорт в Россию, в компенсацию санкций, то ли неурожай, то ли просто аппетиты продавцов растут. Ведь хочется же новый айфон? Манат упал, цены на айфон выросли. Значит, надо поднять цену на абрикосы. Логично? Вполне. И пофиг им, что зарплаты людям после двухкратной девальвации никто так и не поднял (перерасчет в размере 10% — это капля в море). Кстати, почему не поднял-то?

В общем, таблица любопытная, а выводы делайте сами… Кстати, качество продуктов (особенно импортных, то же сыра, например) явно ниже их стоимости.